La ricetta Noodles di zucchine e cetriolo al sapore esotico trae ispirazione dalla cucina asiatica, con un’accento particolare sulle note agrodolci e al gusto fresco. I noodles, sottili e delicati, si amalgamano con le verdure croccanti, le note speziate del cocco e un tocco di tamari per un piatto equilibrato e gustoso. Perfetto come pranzo leggero o cena estiva, questo piatto si presenta con una veste colorata e profumo irresistibile.
- Lava e taglia le zucchine a strisce sottili.
- Taglia i cetrioli a dadini.
- Tosta leggermente le mandorle e i pistacchi.
- Fai bollire gli noodles secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le zucchine e i cetrioli.
- Condisci con sale, pepe e un pizzico di tamari.
- Aggiungi il mango a cubetti e l’uva passa.
- A parte, mescola la crema di sesamo con l’aceto di mele, il malto di riso e un po’ di acqua.
- Scola gli noodles e aggiungili alle zucchine e ai cetrioli.
- Condisci il tutto con la salsa di sesamo e aggiungi le mandorle e i pistacchi tostati.
- Guarnisci con prezzemolo tritato e erba cipollina.
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