La ricetta Noodles con verdure saltate è una fusione di sapori orientaleggianti e textures croccanti. Realizzata con piatto di farro integrale e un mix di verdure tagliate a bastoncini, arricchita da spezie come curry e soia, rappresenta una scelta sana e bilanciata. I noodles vengono abbinati a zucchine, carote, peperoni e verza, dando vita a un pasto colorato e nutriente, ideale per una cena leggera ma soddisfacente.
- Traete 250 g di farina di farro in una ciotola.
- Aggiungete 1 uovo sbattuto e 95 ml di acqua fredda, mescolando energicamente per ottenere un impasto leggero.
- Usando la Pasta Maker, versate la farina nel coperchio, avviate l’elettrodomestico e fate uscire i noodles attraverso le matrici selezionate.
- Tagliate i noodles a ciotoli di lunghezza desiderata e lasciateli riposare per 10 minuti.
- In una pentola con acqua salata bolle, cuocete i noodles per 2 minuti e mezzo, scolandoli al dente.
- Scaldate un filo di olio in un wok, aggiungete cipolla o porri tritati e soffriggete a fuoco vivo per 2 minuti.
- Aggiungete le verdure (zucchine, carote, peperoni e cavolo), salate, pepate e cuocete per 15 minuti, girando spesso.
- Rimettete i noodles nello stesso wok, aggiungete salsa di soia a piacere e spezie (curry, paprika dolce, erba cipollina), mescolando finché l’insieme non risulta ben insaporito.
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