La ricetta “Non Uovo”: Pomodoro Tondo Arancione con Maionese di Anacardi è un’alternativa vegana alla tradizionale insalata di pollo. Questa ricetta unisce il succo dei Pomodorini tondo arancione con la maionese di anacardi per creare un piatto fresco, croccante e piuttosto versatico. Tipicamente consigliato come un’alternativa per gli amanti degli hobby culinari o come un pranzo leggero, il gusto è un mix di freschezza acida e di croccantezza dagli ingredienti freschi che contribuiscono a creare una vera esperienza gustativa.
- Tostare i 150 g di anacardi in una padella per circa 5 minuti, o finché non saranno dorati.
- Mettere gli anacardi tostati in un blender. Aggiungere succo di due limoni (circa 50 ml), un bicchiere d’acqua (200 ml), una cucchiaiata di sale marino e sette goccia di olio di oliva. Frullare finché la mistura non sarà liscia e omogenea, circa 2-3 minuti.
- Lavare i pomodori tondo arancione (circa 400 g), asciugarli e tagliarli a cubetti.
- Miscelare con delicatezza i cubetti di pomodoro alla maionese di anacardi preparata.
- Lavare bene circa 50 g di rucola, asciugarla e aggiungere alla mistura di pomodori e maionese di anacardi.
- Assaggiare e regolare il sale e l’acidità aggiungendo un po’ di succo di lime o un pizzico di sale, se necessario.
- Servire freddo, in piatti ristoranti o in vasetti come spuntini leggeri.
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