La ricetta Non confettura e non marmellata: sconfettata di albicocche
La sconfettata di albicocche è un tipo di conserva caratterizzata da un gusto intenso e un profumo inconfondibile. Originaria della zona appenninica, viene solitamente gustata nei periodi estivi, quando le albicocche sono al loro maggior frutto. La sconfettata si distingue dalle confetture e dalle marmellate perchè non utilizza zucchero, ma solo fruttapec e succo di limone per dare giusto un tocco di dolcezza.
Preparazione
- Preparare l’agar agar facendolo sciogliere in 100 ml di acqua calda.
- Lavare e sbucciare le albicocche e metterele a cuocere con 100 g di fruttapec e il succo di 1 limone in una pentola a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti.
- Aggiungere il agar agar precedentemente sciogliuto e mescolare bene.
- Portare la mistura ad ebollizione e poi togliere dal fuoco.
- Lasciare raffreddare la conserva e poi riporre in recipienti a chiusura ermetica per conservarla.
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