Nodini di pane al farro con pomodori secchi e rosmarino

La ricetta Nodini di pane al farro con pomodori secchi e rosmarino è un classico della cucina nostrana, origine siciliana. Questo piatto caratteristico si distingue per l’uso di pomodori secchi e del sapore aromatico del rosmarino, che si innesta perfettamente con la leggiadria del pane al farro. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in compagnia, in quanto si rivela sia leggera che molto golosa. I nodini di pane al farro con pomodori secchi e rosmarino sono un’opzione ideale per chi vuole sperimentare nuovi sapori senza sacrificare la semplicità della preparazione.

Per iniziare occorre mescolare 500 g di farina 00 con 100 g di farina di farro in un recipiente, aggiungendo in seguito 10 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero e 1 pizzico di sale. In seguito si aggiungerà 30 g di olio e circa 120 g di pane a cubetti. Tutti gli ingredienti vengono amalgamati tra loro impastando.

Prima di procedere con la stesura dei nodini occorre dividere l’impasto in circa 4 parti, ciascuna delle quali si lavorerà per almeno 5 minuti. Si formeràn così delle palle perfettamente tondi. In seguito si spianerà ogni boccone e circa al centro si metterà un pomodoro seccato affettato e un rametto di rosmarino.

Si intreccerà la parte superiore a quella inferiore, chiudendo bene, ottenendo così un nodino ben formatuso. I nodini vengono fatti riposare per almeno 30 minuti sull’impasto rimanente rimesso in una borsa di plastica. Successivamente si formerà una zuppa di pane e vengono ultimati i nodini eliminando l’impasto in eccesso e spolverandoli con un po’ di parmigiano. I nodini vengono poi cotti in forno per 20 minuti a 200° C. Serviti caldi questi nodini di pane faranno sfoggiare i tuoi ospiti!

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