La ricetta Nodini di pane al farro con pomodori secchi e rosmarino è perfetta per un gustoso pranzo o aperitivo estivo. Il sapore del farro e il profumo del rosmarino si sposano armonicamente con i pomodori secchi, creando un piatto unico e ricco di dimensioni. La consuetudine di gustarlo solo freddo, con un intenso profumo di pane e farro, rende questo piatto un’ottima scelta per un momento di comfort.
Preparazione:
- Prendi 500 g di farina 00 e 250 g di farina di farro e mescola bene. Aggiungi 1 cucchiaino di lievito di birra e 1 cucchiaino di sale. Creare una fontana e aggiungi acqua tiepida nella parte centrale.
- Inizia a lavorare il Pane, iniziando dal bordo e muovendo verso l’interno. Usa un po’ di olio per non appiccicare le mani. Prosegui fino a quando la pasta non è lisa e elastica.
- Stendi la pasta in un rettangolo e appoggia sul panetto coperto con un foglio di pellicola. Lascia lievitare per 1-2 ore, fino a quando il pane non avrà raddoppiato il proprio volume.
- Forno a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando il pane non sarà cotto e dorato.
- Una volta freddo, stendi il pane su un tagliere e taglia a nodini. Salsa con pomodori secchi e parmigiano, sprezzatura di rosmarino e un filo di olio.
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