La ricetta Nodini di Carnevale
Questi soffici nodini di carnevale sono facilissimi da preparare e ricordano le frittelle che si comprano alle fiere, salvo averle preparate voi, sapendo in quale olio li avete fritti e quali sani ingredienti avete utilizzato per prepararli. La mia ricetta è facile da seguire e vi garantisco che la scioglievolezza sarà tutto sommato conquistatrice.
- Preparate l’impasto utilizzando 450 gr di farina Manitoba, 1 bustina di lievito di birra secco, la scorza di 1 arancia grattugiata (oppure essenza d’arancia) e 1 lt di olio arachidi per friggere.
- Usando la macchina del pane, mettete prima tutti i liquidi (il burro fuso) e poi i secchi, evitando di mettere il sale distante dal lievito.
- Trascorrida la lievitazione di circa 2 ore, versate l’impasto sulla spianatoia e stendetelo con un matterello dello spessore di circa 2 cm.
- Con una rotella tagliapasta dentellato ricavate delle striscioline che, dopo aver annodato, metterete su una teglia abbondantamente infarinata a fare la seconda lievitazione.
- Coprite i nodini con della pellicola e metteteli a lievitare per circa 40/45 minuti.
- Scaldate l’olio in un tegame e mettete a friggere le frittelle, cercate di evitare che superi la temperatura di 180°C.
- Giratele quando avranno preso colore nella parte sommersa e lasciate colorire anche l’altra parte.
- Toglietele dall’olio, scolatele sulla carta assorbente e poi passatele nello zucchero semolato.
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