La ricetta NOCCIOLOTTI è un classico della pasticceria italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per il suo sapore intenso e la sua consistenza croccante, grazie alle nocciole che lo caratterizzano. Viene solitamente gustato come snack o dessert, accompagnato da una tazza di caffè o tè.
- Tostare le nocciole in forno a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando non diventano fragranti e leggermente dorate.
- Mettere le nocciole in un mixer e tritarle finemente.
- In un contenitore a parte, montare gli albumi a neve.
- In un altro contenitore, mescolare il cacao amaro e lo zucchero a velo.
- Aggiungere il composto di cacao e zucchero alle nocciole tritate e mescolare bene.
- Aggiungere gli albumi montati al composto di nocciole e cacao, e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Utilizzare un sac à poche per creare piccole palline di composto, che andranno poi formate a mano in piccole sfere.
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