La ricetta Nightmare Before Christmas è una creazione Halloween dal sapore accattivante, dove il cioccolato bianco e fondente si intrecciano con la cremosità del pan di spagna e della crema al burro. La ricetta unisce ingredienti fondamentali come zucchero, burro e cioccolato, realizzati in strati sovrapposti decorati con fantasiose figure realizzate in pasta di zucchero e cioccolato fusionato. Questo piatto è ideale per occasioni festive, con un design spettrale e gusti che passano dal morbido al deciso, donando una experiencia unica tra dolcezza e suggestivismo visivo.
- Prepara il pan di spagna, tagliandolo a metà per farcisce tra le fette con una mousse di cioccolato e ricoprirlo con crema al burro per creare un strato uniforme.
- Realizza la struttura del “cagnolino fantasma” usando pasta di zucchero: stendila a 3 mm, modella il corpo ovale appoggiato su un bicchiere, e buca un foro per fissarci la testa con uno stuzzicadenti e cioccolato bianco fuso. Lascia asciugare 24 ore.
- Crea la testa modellando una palla di pasta di zucchero, creando un naso affilato con la tecnica del “pizzicotto” e bucare la base per infilarvi lo stuzzicadenti. La bocca e gli occhi vengono realizzati con cioccolato fondente fusionato, mentre il collare è una striscia di pasta di zucchero rossa arrotolata.
- Modella le orecchie ritagliando due linee ondulate di pasta di zucchero (4 mm di spessore) e incolla con cioccolato fuso, appianando i bordi con pressione delicata. Lascia asciugare separatamente prima di applicarle sul corpo.
- Costruisci la tomba utilizzando la pasta frolla: stampane i pezzi (lati, facciate, tetti) su modelli in cartone, cotti e poi incollati con cioccolato nero fusionato. Il tetto della tomba si decora con rondelle di liquirizia colorate con metallici fusionati.
- Per la decorazione finale: realizza zucche giallo arancione in pasta di zucchero, e delle “testa jack” con i pop cakes immersi in cioccolato bianco fuso, decorati con zucchero caramellato (per il disco lunare) e coloranti metallici adatto per dettagli brillanti.
- Assembla tutti gli elementi sulla torta asciugata un giorno prima, fissandoli con collante a base di cioccolato fuso o pasta di zucchero. Termina decorando con ghiaccioli in zucchero fusionato e tratti metallici per dare un effetto “neve” e misterioso.
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