La ricetta NIDO DI COLOMBA è un dolce tradizionale pugliese della provincia di Foggia, noto anche come “pizzo palumbo”. Questo piatto è tipicamente associato alla festa di Pasqua e rappresenta un simbolo della tradizione culinaria locale.
Il NIDO DI COLOMBA è un dolce che si caratterizza per il suo sapore delicato e la sua texture soffice, con un tocco di limone e una glassa croccante. Viene solitamente gustato durante la festa di Pasqua, creando un’atmosfera festosa e calorosa.
Per preparare il NIDO DI COLOMBA, segui questi passaggi:
- Inizia montando le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
- Aggiungi l’olio a filo, la scorza di limone e la farina alternata al latte, mescolando bene.
- Fodera uno stampo a forma di ciambella e inforna a 180° per 30-40 minuti.
- Lascia intiepidire e prepara la glassa montando l’albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone.
- Spalma la glassa sulla ciambella e cospargi con codette colorate.
- Guarnisci il centro del nido con delle uova di cioccolato, creando un supporto con degli stuzzicadenti incrociati.
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