La ricetta Nidi di tagliolini primavera è un piatto dal sapore delicato e versatile, nato dalla creatività italiana nel cucinare la pasta fresca. L’abbinamento perfetto tra la cremosità della besciamella, la sapidità del parmigiano, la dolcezza dei piselli e la morbidezza delle uova crea un connubio irresistibile che stuzzica il palato. Questo piatto è adatto sia ad un pranzo leggero che a una cena romantica, diventando un’opzione sempre gradita durante le stagioni primaverili.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, prepara la besciamella facendo sciogliere il burro e aggiungendo gradualmente la farina. Diluisci con il latte caldo, aggiungendo sale e noce moscata.
- Scolati i piselli e soffriggili leggermente con una noce di burro.
- Fai cuocere le uova separate, creando una cura con il tuorlo e qualche riga di albume.
- Condisci gli spaghetti della besciamella, mescolando bene.
- Distribuisci la pasta nei piatti e aggiungi il procedimento con i piselli.
- Delicatamente, crea delle ‘nidi’ con la pasta, aggiungendo nel centro un po’ di mozzarella grattugiata.
- Completa il piatto con una spolverata di parmigiano e le uova sode.
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