Nidi di tagliolini primavera

La ricetta Nidi di tagliolini primavera è un piatto dal sapore delicato e versatile, nato dalla creatività italiana nel cucinare la pasta fresca. L’abbinamento perfetto tra la cremosità della besciamella, la sapidità del parmigiano, la dolcezza dei piselli e la morbidezza delle uova crea un connubio irresistibile che stuzzica il palato. Questo piatto è adatto sia ad un pranzo leggero che a una cena romantica, diventando un’opzione sempre gradita durante le stagioni primaverili.

• Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo, prepara la besciamella facendo sciogliere il burro e aggiungendo gradualmente la farina. Diluisci con il latte caldo, aggiungendo sale e noce moscata.
• Scolati i piselli e soffriggili leggermente con una noce di burro.
• Fai cuocere le uova separate, creando una cura con il tuorlo e qualche riga di albume.
• Condisci gli spaghetti della besciamella, mescolando bene.
• Distribuisci la pasta nei piatti e aggiungi il procedimento con i piselli.
• Delicatamente, crea delle ‘nidi’ con la pasta, aggiungendo nel centro un po’ di mozzarella grattugiata.
• Completa il piatto con una spolverata di parmigiano e le uova sode.

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