La ricetta Nidi di mafaldine con zucca e mascarpone è perfetta per accompagnarla a piatti salati e dolci, grazie alla sua ricchezza di vitamine, potassio e bassa calorie. L’abbiamo servita durante le feste di Natale e la sera della Vigilia, e i nostri ospiti l’hanno molto apprezzata.
Per preparare questo delizioso piatto, potrete utilizzare 250 gr di mafaldine, 300 gr di besciamella, parmigiano grattugiato e 300 gr di zucca. Iniziate lessando la pasta al dente e condendola con la seconda noce di burro e alcuni cucchiai di besciamella.
- Tagliate a cubetti piccoli la zucca.
- In una padella in cui avrete fatto appassire con la noce di burro la cipolla tritata finemente, unite la zucca; salatela e pepatela, lasciandola cuocere per pochi minuti.
- Accendete il forno a 200 °C.
- Lessate la pasta e scolatela al dente; conditela con la seconda noce di burro e alcuni cucchiai di besciamella.
- Amalgamate la zucca al mascarpone.
- Riempite l’interno di ogni nido con un po’ di zucca e mascarpone, coprite con besciamella e parmigiano grattugiato e infornate.
- Lasciate in forno fino alla doratura e servite ben caldi.
<li-Dispositionate le mafaldine arrotolate a forma di nido su una teglia coperta con carta forno.
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