La ricetta Nidi al tartufo – Oggi cucina…Samanta è un piatto semplice e raffinato che celebra l’aroma intenso del tartufo nero abbinato all’aglio e al pepe. Veloce da preparare, si distingue per la sua cremosità, bilanciata dall’acidità dell’aglio caramellato e dall’ammiccante leggerezza dell’olio extravergine. Questo piatto si presenta come un’alternativa golosa per una cena rapida o un antipasto sorprendente, da servire caldo e immediatamente dopo la preparazione.
- Sulla fiamma bassa, scalda 3 cucchiai di olio extravergine con aglio schiacciato finché non si caramellizza, attenzione a non bruciarlo.
- Nel frattempo, cuoci l’acqua per la pasta salata e fai sobbollire.
- Rimuovi l’aglio ormai dorato e spegni la fiamma.
- Scola la pasta al dente e aggiungila all’olio con pepe fresco e scaglie di tartufo nero. Manteca mescolando per 2 minuti.
- Con una pinza, arrotola la pasta a nido e disponila su ciascun piatto.
- Condisci con un filo d’olio a crudo, una spruzzata di pepe e tartufo aggiunti all’ultimo momento.
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