La ricetta consiste in uno strato di biscotti al cioccolato o di biscotti regolari, seguito da un composto di formaggi e zucchero, che daranno origine a una cheesecake molto golosa e cremosa.
La ricetta inizia con la preparazione della base biscotto. In un mixer vengono sbriciolati 200g di biscotti che vengono poi uniti a 50g di burro fuso. Per creare uno strato uniforme e compatto, viene pressato il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 20-22 cm rivestito di carta forno e, infine, riposato in frigo.
Per la preparazione del composto di formaggi, vengono mescolati 300g di Philadelphia con 200ml di panna da cucina, 1/2 conchiglia di zucchero e 2 vaniggine o succo di limone. Questo composto viene, infine, aggiunto a 300g di ricotta e 2 uova.
La ricetta proseguira’ con la preparazione del dolce:
- Unire gli ingredienti della base biscotto in un mixer e poi con un cucchiaio pressarli nell’ stampo rivestito di carta forno, lascia riposare una volta pressato in frigo;
- Preparare il composto di formaggi con zucchero, uova e vaniglia;
- Aggiungere il composto di formaggi sulla base biscotto e cuocere in forno statico per i primi 10 minuti a 200°C con poi abbassamento della temperatura a 150°C/160°C per ulteriori 45/50 minuti;
- Prima del raffreddamento completo nel forno semichiuso, lasciando il piatto aperto per una decina di minuti;
- Lasciare il piatto a temperatura ambiente per 10 minuti;
- Preparare il topping con il cioccolato, le fragole e le saccapoche.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
