La ricetta New York Cheesecake con copertura di ganache al cioccolato fondente è una variante speciale della classica cheesecake, caratterizzata da un gusto ricco e cremoso, con una base di biscotti secchi e una copertura di ganache al cioccolato fondente. Questo piatto è ideale per occasioni speciali e può essere gustato freddo, dopo essere stato conservato in frigorifero per almeno un giorno.
La preparazione della New York Cheesecake con copertura di ganache al cioccolato fondente richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Imburrare una tortiera a cerniera e rivestirla di carta forno, per facilitarne la rimozione.
- Frullare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso, per creare la base della cheesecake, e pressarla nel fondo della tortiera.
- Mescolare lo zucchero con le uova, i tuorli e i semi della bacca di vaniglia, per creare la crema della cheesecake.
- Inglobare il formaggio cremoso e la panna montata nel composto di uova e zucchero.
- Versare il composto nella tortiera e cuocere a 180° per circa 50 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e il centro ancora molle.
- Preparare la ganache al cioccolato fondente, portando ad ebollizione la panna e mescolandola con il cioccolato fondente spezzettato.
- Versare la ganache sulla cheesecake e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, prima di conservarla in frigorifero.
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