La ricetta New York Cheesecake Chetogenica Senza Glutine è una reinterpretazione del classico piatto americano, adattata a richiedenti diete speciali. Il New York Cheesecake è noto per la sua crema densa e il gusto intenso, tipico del formaggio di luogo. Di solito si gusta come dessert, nel contesto di una festa o una celebrazione.
Preparazione
- Prendere le 12 uova e separarle in 3 parti per olio, tuorlo eAlbumen.
- Spruzzare il fondo di un’imbottigliatura da 20 cm di diametro con il 1 filo di olio e cospargerlo uniformemente.
- Mettere in un robot da cucina: 150gr di crema di formaggio, 120gr di formaggio Philadelphia, 120gr di ricotta, 60gr di mascarpone, 1 cucchiaio di farina di mandorle, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di espressato di vaniglia, 1/2 cucchiaio di bicarbonato.
- Aggiungere quindi 2 uova intere e 1 tuorlo e mixare fino a ottenere una crema liscia.
- Distribuire la crema nel fondo della imbottigliatura e cuocere in forno a 180° per 1 ora e 15 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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