La ricetta New York cheesecake al cioccolato è un classico piatto americano che rivela la sua straordinaria complessità e profondità di gusto negli Stati Uniti. Il suo insieme di sapori, che unisce il dolce cioccolato al fresco formaggio, è un ritrovo ideale per gli amanti del dessert. Questa ricetta è stata creata negli anni ’80 a New York, dove il cheesecake è diventato un simbolo delle spiagge e delle strade della città.
La preparazione di questo delicato dessert è un po’ più complessa, ma il risultato è estremamente ricompensante. Per crearlo, abbiamo bisogno di alcuni ingredienti semplici, come l’amido di mais, i biscotti secchi, il burro, il cacao, il cioccolato, il cioccolato fondente, il formaggio fresco, il mascarpone, la panna, le uova e lo zucchero.
- Prendere i biscotti secchi e macinarli per ricavarne la polvere. Mescolare la polvere con il burro e l’amido di mais per ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldare il composto di biscotti al forno a 350°F (180°C) per 10-12 minuti, finché non è cotto e dorato.
- Porre le uova in un contenitore e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene finché non si ottiene una pasta omogenea.
- Ammorbidire il cioccolato con il cacao e aggiungerlo alla pasta di uova. Mescolare bene.
- Fondere il cioccolato fondente e mescolarlo alla pasta.
- Aggiungere il formaggio fresco e il mascarpone. Mescolare bene.
- Ricollocare il composto di biscotti nel contenitore e addensare con la pasta di uova e cioccolato.
- Infornare il piatto a 350°F (180°C) per 45-50 minuti, finché non è cotto e leggermente dorato.
- Lasciare raffreddare il piatto per un paio d’ore prima di servirlo.
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