La ricetta Nero di Venere, il riso alla pesca è un piatto estivo che si distingue per la sua combinazione di sapori dolci e salati. Questa ricetta originaria del Mediterraneo, viene gustata in particolare durante le serate estive, quando la freschezza delle pesche e il sapore del riso integrale si sposano perfettamente con le erbe aromatiche.
La sua origine è legata alle tradizioni culinarie della regione, dove le pesche Mature e il riso integrale sono ingredienti fondamentali. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il dolce delle pesche e il salato del pomodoro, con un tocco di freschezza dato dall’erba cipollina e dalle erbe aromatiche.
Iniziate tagliando le cipolline e il sedano, poi soffriggeteli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il riso integrale e tostate i chicchi per alcuni minuti.
- Unite le pesche sbucciate e tagliate a cubetti, i pomodori freschi e le erbe aromatiche.
- Condite con sale, soda e un filo di olio per dare sapore e freschezza.
- Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
Infine, servite il piatto tiepido, accompagnato da una cucchiaiata di yogurth per contrastare i sapori caldi. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
