La Navratan Korma dalla corte dei Moghul a modo mio è un piatto ricco e saporito originario dell’India, precisamente dalla corte dei Moghul. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la sua consistenza cremosa, grazie all’uso di ingredienti come il latte di cocco e gli anacardi. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali e le feste.
- Tritate finemente l’aglio, lo zenzero, la cipolla e il prezzemolo.
- In un grande wok, scaldate l’olio di sesamo e fate soffriggere i semi di cumino e i semi di senape fino a quando non iniziano a scricchiolare.
- Aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere fino a quando non diventa dorata.
- Aggiungete l’aglio e lo zenzero tritati e fate soffriggere per un altro minuto.
- Aggiungete i funghi, le carote, le patate e i piselli, e fate cuocere fino a quando le verdure non sono tenere.
- Aggiungete il coriandolo, il curcuma, il garam masala, il pepe e il sale, e mescolate bene.
- Aggiungete il latte di cocco e portate a ebollizione.
- Aggiungete gli anacardi tritati e il succo di limone, e mescolate bene.
- Aggiungete le foglie di curry e il peperoncino tritato, e fate cuocere per un altro minuto.
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