La ricetta Nastri al ragù di salsicce è un classico della cucina italiana, originato nel centro-sud del paese. Il piatto è caratterizzato da un gusto intenso e saporito, dovuto all’associazione di salsicce cotte con un soffrito di cipolle e carote. È un piatto popolare nelle occasioni speciali e può essere anche un’ottima scelta per la scuola di cucina.
Preparazione:
- Scegliere sei salsicce e tagliarle a metà per lunghezza, tenendone gli avvolgimenti.
- Eliminare l’uva passa e troccole all’interno degli avvolgimenti lasciando i restanti riempimenti a cubetti.
- Frullare qualcuno dei sottoprodotti ripieni fino a ricavare un composto spalmabile.
- Cuocere fino a doratura le cipolle e carote ben spellate e minuzzate.
- Ancorare nello stesso tegame pepe, pomodori, salsicce, carote e cipolla ben cotte, infine unguentare.
- Ungere una teglia rivestita di carta da forno.
- Immergervi i sottoprodotti della carne e stendereeli.
- Stendere gli avvolgimenti in modo uniforme, lisciando una parte per imprerendere direzione.
- Mettere a cuocere per circa mezz’ora.
- Cosparso sul composto la mozzarella a cubetti.
- Aspettare che la mozzarella si sciolga prima di togliere il piatto dal forno.
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