La ricetta Nasello con zucchine e pomodori è un piatto semplice, leggero e gustoso che unisce sapori mediterranei. L’armonia del pesce, delicato e saporito, con la freschezza delle zucchine e l’acidità bilanciata dei pomodori crea un connubio perfetto. Solitamente servito caldo, è ideale in primavera o estate, quando verdure e pesce sono di stagione.
- Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.
- Sbucciare la cipolla, lavarla e sottilizzarla a fettine.
- Portare a bollore l’acqua, scottare i pomodori maturi per privarli facilmente della buccia.
- Eliminare semi e acqua di vegetazione, quindi tritare la polpa a dadini.
- Scaldare l’olio in un tegame, aggiungere le cipolle a fettine e farle appassire.
- Coprire con un primo strato di pomodori a dadini, poi adagiare le zucchine sopra.
- Distribuire il resto dei pomodori, aggiungere l’olio extra e insaporire con sale e pepe.
- Coprire il tegame, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Salare e pepare i filetti di nasello, sistemarli delicatamente sulle verdure.
- Irrorare con un filo di olio, mantenere il tegame coperto e cuocere il pesce per 7-8 minuti.
- Verificare la cottura, servire caldo. Opzionalmente, abbinare patate lesse per renderlo un pasto unico.
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