Nasello con arancia e mandorle

La ricetta Nasello con arancia e mandorle è un piatto tipico della cucina laziale, noto per il suo sapore unico e inconfondibile. Questo piatto viene solitamente servito come secondo piatto e si caratterizza per la combinazione di sapori soprattutto agrumati e piccanti. Il contesto in cui viene gustato è spesso durante le feste e le occasioni speciali.

Per iniziare, tosta 50 g di mandorle schiacciate in padella con un filo d’olio. Risciacqua 400g di fiori di nasello, lascialo asciugare su carta assorbente e taglialo a tocchetti.

Preparazione:

Prepara un composto di carne macinata (500g) con curry, sale e pepe, dopodiché aggiungi un po’ di farina bianca e mescolalo bene in modo da ottenere una pastella omogenea. Poi, riempisci i fiori di nasello con il composto e mettili da parte.

Frusta e mesci 1 tazza di vino bianco con 2 dl di succo d’arancia e uno spumante. Versa il liquido in una pentola, fai bollire il composto e aggiungi le verdure la zucca e i finocchi.

Sbatti due uova e mescolale con un po’ di farina 00 e bianca, aggiungi un po’ di sale e pepe e aggiungili all’interno del composto. Aggiungi poi una miscela di burro e sale sciolto per aiutare a creare una sana croccante superior.

Infine, aggiungi il pescato alla zuppa e metti a bollire ulteriormente tutto.

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