La ricetta Nan-e Barbari è un classico della cucina persiana, originaria dell’Iran. Questo piatto tradizionale è noto per il suo sapore unico e la sua crosta croccante, solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento ai pasti principali. Il suo profumo speziato e il sapore leggermente dolce lo rendono un vero e proprio simbolo della cucina mediorientale.
- Inizia mescolando 500g di farina, 100g di farina00 e 10g di zucchero semolato in una grande ciotola.
- Aggiungi 10g di lievito di birra secco e 350ml di acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola oliata, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Preriscalda il forno a 220°C e una teglia con carta da forno.
- Dividi l’impasto in 2-3 parti, a seconda della dimensione desiderata, e stendi ogni parte in un rettangolo.
- Inzuppa i bordi con un po’ di acqua, cospargi con semi di sesamo e piega i bordi per creare la caratteristica forma allungata.
- Inforna per 15-20 minuti, o fino a quando non è dorato.
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