La ricetta Namelaka alla nocciola è un dolce cremoso e invitante, originario del Giappone, caratterizzato da un sapore intenso di nocciole e cioccolato bianco. Questo piatto è spesso servito come dessert in ristoranti e caffè, dove può essere gustato in un contesto elegante e raffinato. Il sapore della nocciola si abbina perfettamente con la dolcezza del cioccolato bianco, creando un’esperienza gustativa unica e indulgente.
La preparazione di questo dessert inizia con la sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, mentre in un’altra pentola si scalda il latte con lo sciroppo e il glucosio, fino a raggiungere una temperatura di circa 80 gradi.
- Successivamente, si aggiunge la gelatina e la pasta di nocciole alla miscela di latte, mescolando bene per evitare grumi.
- Il composto viene quindi lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
- Dopodiché, si monta la panna e si incorpora al composto di latte e nocciole, mescolando con cura per non smontare la panna.
- Infine, si aggiunge il cioccolato bianco sciolto e si mescola ancora fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Il dessert viene quindi versato in una teglia e lasciato raffreddare in frigorifero per alcune ore, fino a quando non si sarà solidificato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
