La ricetta Nadalin – il padre del pandoro – a modo mio ha origini antiche e sapori tipici della tradizione veneta. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività natalizie, quando si riuniscono in famiglia e si scambiano auguri e dolci prelibatezze. Il Nadalin è il padre del pandoro, un dolce a base di farina, uova e burro, che racchiude in sé la storia e la cultura veneziana.
- Per iniziare, sciogliete 200g di burro in un tegame a fuoco basso, finché non diventa cremoso.
- Mescolate 200g di farina e 100g di farina 00 in un’altra ciotola, aggiungendo 10g di lievito e 10g di lievito di birra.
- Unite i due impasti, aggiungendo 50g di mandorle, 20g di pinoli, 2 uova, 100g di zucchero a velo e 50g di zucchero semolato.
- Lasciate lievitare il composto per almeno 2 ore in un luogo tiepido.
- Fornate il Nadalin in una forma di panettone a 180°C per circa 45 minuti, o finché non è dorato.
- Lasciate raffreddare il Nadalin prima di servirlo, eventualmente spolverando con zucchero a velo.
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