Murena alla livornese

Per realizzare la ricetta Murena alla livornese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Murena alla livornese

Ingredienti per Murena alla livornese

aglioanguillabrodo di pescefarina giallamurenaoliopepepeschepolpa di pomodoropomodoripomodoriniprezzemolo tritatosalesemolasugozafferano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Murena alla livornese

La ricetta Murena alla livornese è un modo semplice e gustoso per apprezzare la morbidezza di questo pesce del Mediterraneo. La murena, simile ad una sottile anguilla, viene preparata con un sugo a base di pomodoro, prezzemolo e un tocco di zafferano. Dopo essere stata impanata e fritta, la murena si scioglie in bocca in un delizioso abbraccio di aromi intensi e sapori delicati.

  • Si inizia impanando la murena, tagliata a pezzetti, con semola o farina gialla.
  • L’impanatura viene poi fritta in olio di arachide, fino a raggiungere una doratura perfetta da entrambi i lati.
  • La murena fritta viene messa da parte su un vassoio con carta assorbente.
  • Per preparare il sugo, si soffriggiono aglio e prezzemolo tritati in un padella.
  • Alla base di questo sugo denso e saporito, si aggiunge la murena già fritta e si cuoce a fuoco lento.
  • Introduci la polpa di pomodoro o i pomodorini ciliegini, adeguando il livello di liquidità con un po’ di brodo di pesce quando necessario.
  • A fine cottura, aggiungi alcune foglie di nipitella e un pizzico di prezzemolo tritato, per completare il piatto con un tocco di freschezza.

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