La ricetta Munighili, le polpette della tradizione pavese è un classico della tradizione culinaria pavesana. Questo delizioso piatto è noto per i suoi sapori delicati e aromatici, che richiamano il gusto delle patate, del formaggio grana e della mortadella. Di solito, viene gustato durante le festività e le ricorrenze in famiglia.
I Munighili sono una tradizione culinaria che richiama il gusto delle tradizioni familiari. Queste polpette sono un’occasione per riunirsi intorno al bancone e degustarle in una atmosfera conviviale.
I passaggi principali per preparare le Munighili sono i seguenti:
- Lessate le patate finché non siano tenere, quindi spellatele e lasciatele raffreddare.
- Schiacciate l’aglio e mescolatelo con il burro fuso e il prezzemolo tritato.
- In un recipiente, lavorate le uova con il pangrattato, il sale e il formaggio grana.
- Unite le patate raffreddate alle uova, quindi aggiungete la mortadella tritata e l’aglio schiacciato.
- Mescolate il tutto con cura, quindi formate le polpette delle dimensioni desiderate.
- Fritte le polpette in olio d’oliva extra-vergine caldo, facendole dorare su tutti i lati.
- Servite le Munighili calde, accompagnate da un contorno di tuo gusto.
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