La ricetta MULTIFRUIT CAKE è un classico dolce che combina sapori fruttati, croccanti e cremosi. Originariamente un dessert da forno inglese che si ispira alla tradizione rurale, è fatto con ingredienti semplici e stagionali. Perfetto per colazione o merenda, questo piatto è spesso arricchito con frutta fresca di stagione e guarnito con panna montata.
- Prepara una miscela di farine composta da farina integrale, farina di riso e farina di cocco.
- In una ciotola, sbatti lo zucchero con il burro di mandorle e il latte di cocco fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gli albumi uno ad uno, incorporandoli accuratamente con una spatola.
- Incorpora la farina al composto precedente, amalgamando delicatamente.
- Unisci alle farine di cocco, riso e integrale le gocce di cioccolato, il cocco grattugiato e la granella di mandorle.
- Lava, sbuccia e taglia le banane, le mele e le pere a dadini.
- Aggiunge le pere e le mele alla base, mescolando delicatamente.
- Distribuisci i pezzetti di frutta nell’impasto distribuendone uniformemente.
- Aggiungi vaniglia e lievito all’impasto e mescola bene.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare il cake prima di sformarlo.
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