La ricetta Multicottura col CuCo: brodo e bollito misto, pollo al cartoccio con peperoni è una soluzione ideale per giornate fredde, con un brodo caldo e aromatico e un bollito misto che si accompagna a del pollo al cartoccio tenero e sapido. Il bollito, arricchito da carote, sedano e zucchine, offre un fondo gustoso, mentre il pollo cotto a vapore insieme a patate, peperoni e cipolla rossa si accompagna a un tocco cremoso delle verdure e alla morbidezza del pollo. La multicottura ottimizza il tempo, rispettando i tempi di cottura differenziali tra i componenti e sfruttando al meglio le funzioni della Cuisine Companion. Il risultato finale è una ricetta comfort food, ideale per pranzi riscaldanti o momenti di malattia.
- Per il brodo: taglia a pezzi medie il mezzo pollo e il manzo con osso, e ilaga nei pezzi grandi di carota, cipolla, patata, zucchina e gambo di sedano. Copri con acqua fino al livello massimo della pentola, inserendo l’impalcatura mescolatrice.
- Prepara due cartocci separate: nel primo unisci pezzi di pollo, patate, peperoni e cipolla rossa tagliati a dadini; nel secondo, pollo e patate (senza peperoni). Codisci i pezzi di pollo con sale, aromi da brodo (come timo, rosmarino o maggiorana, a scelta) e chiudi ermeticamente i cartocci con la carta stagnola.
- Metti i cartocci nella vaporiera esterna della Cuisine Companion. Imposta il programma a Velocità 1, Tempreatura 120°C per 60 minuti, assicurandoti che il brodo in pentola raggiunga temperatura sufficiente per iniziare la cottura simultanea.
- Allo scadere della prima ora, estraile i cartocci e posili su un piano caldo. Sostituisci il tappo della pentola in modalità “rintrappola vapore” e reimposta la cuccina su Velocità 1, 100°C per altre 60 minuti, lasciando cuocere il brodo e il bollito. Non sale prima di assaggiare il brodo: aggiungile solo alla fine della seconda fase di cottura.
- A cottura terminata, filtra il brodo per escludere i pezzi di carne e verdure, sgrassandolo se necessario. Svuota i cartocci e scarta il liquido esaurito. Condisci il pollo e le verdure al cartoccio con un filo di olio crudo prima di servirli caldi, gustando il pollo morbido e le patate al vapore con la lievezza dei peperoni, sebbene possano essere omessi in una porzione a scelta.
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