Mukimo

Il Mukimo è un tipico piatto della cucina kikuyu dell’Africa orientale, originario del Kenya. Questo delizioso piatto è famoso per il suo sapore nutrizionale e il contesto tradizionale in cui viene generalmente servito. I suoi sapori tipici sono definiti dall’aggiunta di ingredienti come mais, polenta e bietole, ricchi di minerali e fibre.

L’elemento caratteristico del Mukimo risiede nell’assemblaggio dei suoi ingredienti in una combinazione unica che valorizza la varietà degli alimenti locali e riduce l’impatto energetico del cibo.

Preparazione della ricetta:

• Taglia il mais e le pannocchie in cubetti e falli cuocere, con cipolla e bietola, in una casseruola con tre cucchiai di olio fino a quando le verdure sono caramellate.
• Condisci di sale e aggiungi un pezzetto di zenzero tritato per dare aroma ed equilibrio al sapore.
• Cuoci le patate tagliate a cubetti insieme all’aglio in una ciotola separata con olio fino a quando sono rosse.
• Mischia poi i maizi con le patate rosse e il maizena, e aggiungi un cucchiaio di olio per dare consistenza.
• Agiungi un cucchiaio di sesamo per gustare l’aspetto e il sapore combinato di tutti gli ingredienti.
• Sfrega con due cucchiai di sesamo dopo aver servito per completa varietà.

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