La ricetta Mujaddara (riso e lenticchie) in mezzo alla natura è un piatto tradizionale dell’Asia settentrionale che si rivela assai più che un semplice pasto. Il nome “Mujaddara” è arabo e significa “cotto”, eppure il resultado è molto più che una semplice combinazione di ingredienti. Il profumo di cipolla e curcuma, i sapori delicati del riso e delle lenticchie, e la ruvidità leggermente croccante dei sapori a tradiscono la semplicità del piatto. Nelle tradizioni culinarie si gusta di solito in momenti di feste e comunità, con amici e familiari raccolti intorno al tavolo.
- Prendi una cipolla bianca e pelala, quindi fallo a pezzi piccoli.
- Cuoci la cipolla in una pentola con un poco di olio d’oliva finché non si tenderà.
- Agiungi cumino e curcuma alla cipolla e cuoci per pochi minuti.
- Frai le lenticchie e il riso in un’altra pentola con acqua, sale e cipolla già cotta.
- Cuoci il riso e le lenticchie fino a quando non saranno cotti, quindi spegni il fuoco.
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