Muffins light con crusca d’avena e ricotta di bufala al profumo d’arancia

La ricetta Muffins light con crusca d’avena e ricotta di bufala al profumo d’arancia nasce da una tradizione familiare campana, reinterpretata in una versione leggera e gustosa. L’abbinamento unico della ricotta di bufala, genuina e cremosa, con la crusca d’avena, croccante e rustica, dona al piatto un sapore autentico e ricco di contrasti. Il tocco fresco dell’arancia si sposa perfettamente con la dolcezza del cioccolato, creando una sinfonia di sapori che conquista al primo assaggio. Ideali per una colazione leggera o una merenda sana, questi muffins saranno irresistibili per grandi e piccini.

Per preparare questi muffin light iniziate grattugiando la scorza di due arance biologiche. In una ciotola capiente unite la crusca d’avena, 100 grammi di farina (…), 120 ml di latte parzialmente scremato, 2 uova, 50 g di zucchero e 1 bustina di lievito per dolci. Aggiungete anche la scorza grattugiata e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete 150 grammi di ricotta di bufala e 50 g di gocce di cioccolato fondente, imbevetevi le mani con acqua fredda e lavorate il composto delicatamente per evitare di smontare gli ingredienti.

Riversate l’impasto negli stampini per muffins, riempendoli per circa ¾.

Infornate a 180° C per 20 minuti circa, finché i muffins non saranno dorati e, inserendo uno spiedino al centro, questo non risulterà umido.

Fate raffreddare i muffins nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

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