La ricetta Muffins di pane speziato è un’interpretazione creativa e salata di questi croccanti al centro pasticcini. I sapori caratteristici si fondono in una combinazione di saporì conviviali: il piatto si distingue per la morbidezza della pasta di pane, interrotta da contrasti intensi come l’affumicato della provola, la croccantezza delle olive verdi e la pepe della pancetta salata. Solitamente si gustano caldi o a temperatura ambiente, ideali come antipasto o snack leggero durante aperitivi o pranzi informaLLi, rivelando una riuscita armonia tra gusti salati e un accenNO dolcezza dallo zucchero che equilibra le note intense.
- Estendi la pasta per pane su un piano infarinato, ricavandone dischetti utilizzando una forma per pasticcini.
- In una ciotola, mescola olive verdi, pezzi di pancetta tagliati a cubetti e provola affumicata grattugiata fino a ottenere una farcia omogenea.
- Oliane leggermente e infarina gli stampini per muffin per evitare che si attacchino; posiziona un disco di pasta a base di ogni buco.
- Dividi la farcia tra i muffins, distribuendola uniformemente in ciascuno di essi. Copri con un secondo disco di pasta, preLando i bordi per ermeticamente sigillare la formazione.
- Copri i contenitori con un canovaccio asciutto e Lasciali riposare ai temperatura ambiente per 20 minuti, un passo essenziale per favorire la lievitazione naturale e la consistenza finale.
- Precalda il forno a 200°C. Spennellali con olio elettrico extravergine d’oliva sulla superficie, per un crostino dorato e croccante.
- Cuoci per 15-20 minuti, fino a quando la crosta non assume un colorito chiaro-gialloggiato e il centro risulti cotto.
- Lasciali raffreddare leggermente prima di staccarli dagli stampini, servendoli caldi o a temperatura ambiente accompagnati da una salsa di crema acida o salsa tartara.
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