La ricetta Muffins con yogurt e Nutella presenta un equilibrio tra cremosa dolcezza e leggerezza, ideale per uno spuntino raffinato o una colazione avvolgente. L’uso dello yogurt dona morbidezza all’impasto, mentre la Nutella congelata al cuore mantiene la sua consistenza avvolgente durante la cottura. I muffins, disponibili in versione bianca e al cacao, si distinguono per la fragranza delle spezie e l’intensità del cioccolato. Spolverati con zucchero a velo, diventano un’opzione versatile, gustosi a temperatura ambiente o lievemente riscaldati.
- Riempite una vaschetta da ghiaccio con Nutella e mettetela a rassodare in freezer.
- Dividete uova, yogurt e olio di semi in una ciotola, mescolando finché non ottenete un impasto fluente.
- In un’altra ciotola, mescolate farina, fecola di patate, zucchero semolato, sale, vanillina e lievito, amalgamando a base secca.
- Uniteli all’impasto liquido, mescolando rapidamente fino a ottenere un composto liscio.
- Dividete l’impasto in due parti: aggiungete cacao amaro a una metà per ottenere la versione cioccolatata.
- Rivestite uno stampo da muffin con pirottini di carta e riempite ognuno per 2/3 con l’impasto chiaro.
- Inserite al centro un cubetto di Nutella congelato, quindi coprite con un altro strato di impasto (chiaro o cioccolatato).
- Infornate a 180°C per 20 minuti, assicurandovi che i bordi siano dorati.
- Spegnete il forno, lasciate raffreddare completamente i muffins.
- Spolverizzateli con zucchero a velo prima di servire.
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