La ricetta Muffins con mirtilli rossi, limone e mandorle è un delizioso esempio di come la pasticceria possa combinare sapori e textures in modo unico. Originaria delle regioni anglosassoni, questa ricetta unisce il gusto dolce e leggermente acidulo dei mirtilli rossi con la freschezza del limone e il croccante delle mandorle. È un piatto perfetto per una colazione rustica o per un tè pomeridiano.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per muffin.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 250g di farina, 200g di zucchero di canna e 1 bustina di lievito.
- In un secondo contenitore, sbattere 2 uova con 150ml di latte e 50ml di olio.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone a piacere al composto di uova e latte, mescolando bene.
- Unire il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 100g di mirtilli rossi e 50g di mandorle sminuzzate, mescolando delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo per muffin e cuocere per 20-25 minuti.
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