La ricetta Muffins al limone è una preparazione leggera e fresca, originaria delle grandi case rurali americane. I sapori di queste delizie sono incentrati sul profumo ed il gusto del limone, bilanciati dalla dolcezza dello zucchero.
Perfetti da gustare col tè al pomeriggio o come spuntino in qualsiasi momento della giornata, i muffins al limone sono un classico intramontabile.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito in polvere.
- In un’altra ciotola, mescolare insieme lo zucchero, l’olio di semi di girasole, le uova e lo yogurt.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il succo e la buccia grattugiata del limone al composto, mescolando ancora delicatamente.
- Riempire gli stampini per muffins sino a ¾ del loro volume.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, oppure fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Sformare i muffin e lasciarli raffreddare su una griglia.
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