La ricetta Muffin Vegani alle Mele è un’interpretazione innovativa che smentisce l’idea di “alternativa” ai classici: qui la mela è il protagonista, donando cremosità e un sapore setoso che rendono il piatto un’opzione gustosa e convincente per tutti, non solo vegani. Ideali per colazione veloce o sbocconci divertenti, questi muffin si gustano con una nota aromatico di vaniglia e rum che si sposano con il croccante della buccia di mela. La loro realizzazione è rapida, con ingredienti che interagiscono per creare una consistenza compatta e morbida al tempo stesso, grazie all’ottimo equilibrio tra liquidi e integratori come il bicarbonato e il lievito.
- Preriscaldare il forno a 180°C e inserire il contenitore per muffin con i pirottini a fondo.
- In una ciotola unire gli ingredienti liquidi: latte vegetale, sciroppo d’agave, olio di semi e aroma di rum, mescolando con una forchetta per amalgamare (prestar attenzione a sciogliere bene lo sciroppo).
- In un recipiente diverso, miscelare gli ingredienti secchi: farina 00, zucchero di canna, lievito per dolci, bicarbone e vanillina.
- Uniti i composti aggiungendoli l’uno all’altro: mescolare fino a ottenere una crema omogenea, evitando di impastare in eccesso.
- Tagliare le mele a pezzetti piccoli che includano la buccia, mantenendo una manciata di pezzetti da parte per la decorazione.
- Agrggiungere 3/4 del composto mela nel composto principale, incorporate bene senza sovramescolare.
- Dividere l’impasto equamente negli stampi, posizionare i pezzetti di mela riservati in cima e spolverizzare con zucchero di canna.
- Infornare per 20-25 minuti alla temperatura prefissata, controllando con lo stecchino: quando ne esce asciutto, i muffin sono pronti. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di demoldare.
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