La ricetta Muffin vaniglia e cioccolato senza burro propone una variante leggera delle classiche tortine americane, arricchite con pezzi di cioccolato e profumate con vaniglia. Sono ideali per una colazione o merenda dolce.
- Inizia setacciando la farina00 di grano tenero e mescolandola con una bustina di lievito per dolci, una punta di bicarbonato e un pizzico di sale.
- In una ciotola a parte, sbatti un uovo con il latte e aggiungi l’olio di oliva a filo, continuando a mescolare.
- Aggiungi i semini della vaniglia all’impasto liquido e mescola bene.
- Unisci le due preparazioni e amalgama fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzi e mescola delicatamente.
- Cola l’impasto negli stampini di silicone, riempiendoli per 2/3.
- Inforna a 200° per 20 minuti, poi lascia riposare per 5 minuti.
- Lascia intiepidire e spolvera con zucchero a velo e grattugia la cioccolata rimasta.
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