La ricetta Muffin sofficissimi con yogurt e granella di pistacchi senza lattosio nasce dall’idea di creare un dolce sofficissimo e goloso, senza dover rinunciare a una colazione o merenda light e senza lattosio.
I sapori tipici del pistacchio, leggermente dolci e decisi, si sposano perfettamente con la delicatezza della base, arricchita dal gusto fresco dello yogurt.
Questi muffin si prestano ad essere gustati in qualsiasi momento della giornata, come colazione, spuntino o merenda.
- In una ciotola, mescola la farina 00 con la granella di pistacchi, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, aggiungi lo zucchero semolato, l’olio di semi di girasole, le uova e la vaniglia.
- Unisci le uova e gli altri ingredienti con la farina, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi lo yogurt e mescola ancora fino ad includerlo completamente.
- Versa il composto negli stampini per muffin, riempendoli per circa 3/4.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando i muffin non saranno dorati.
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