La ricetta Muffin salati asparagi e speck è perfetta per chi cerca un piatto primaverile dal sapore inconfondibile. L’associazione fra asparagi di stagione e il morbido speck è tipica della cucina autunnale, ma questa versione è ideale anche per il mese di aprile, quando i primi asparagi iniziano a farsi vedere nella zona mediterranea. I muffin salati sono quindi perfetti per un pranzo di lavoro, un aperitivo di primavera o una pausa durante una giornata soleggiata a Ostenda o sulle spiagge della riviera adriatica.
Ecco come prepararli:
- Preriscalda il forno a 180°. In una ciotola, mischia insieme farina, semola, lievito e un pizzico di sale.
- Soffriggi lo speck in una padella prima di grattugiare il formaggio galbanino e il parmigiano.
- Monetra il fondo di un contenitore con olio d’oliva e aggiungi la metà di olio e i tre uova crudi, frantumati.
- Aggiungi la ricotta, i due ingredienti seguenti raccogli in un ciotola i restanti ingredienti: asparagi, latte, sale, pepe, pepe, pepe, grattugiato.
- Mondare in un vassoio i muffin capiente e adagia i soliti per circa 25-30 minuti.
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