La ricetta Muffin limone e mandorle con decori in pasta di zucchero
Il Muffin limone e mandorle con decori in pasta di zucchero è un delizioso piatto che nasce dall’incontro tra i sapori freschi del limone e la delicatezza delle mandorle. Questo piatto è perfetto per un brunch o un dolce spuntino per un giardino estate. La presenza dei decori in pasta di zucchero aggiunge un tocco di eleganza e grazia al piatto.
Preparazione
- Diluire 1 cucchiaio di liquirizia in 2 cucchiai di acqua calda per creare un’infusione; lasciare riposare per 5 minuti.
- Mettere in un frantoio 250g di farina 00, 125g di farina di mandorle, 10g di lievito, 10g di lievito per dolci e 1 pizzico di sale. Frantumare il tutto.
- Mettere in una ciotola 100g di marmellata di albicocche, 50g di miele, 20g di olio di semi, 1 uovo e 1 uovo sbattuto. Aggiungere l’infusione di liquirizia e mescolare bene.
- Unire la frutta secca a grana tenera e mescolare.
- Aggiungere 100g di yogurt e mescolare finché si amalgamano bene gli ingredienti.
- Ronzire la farina setacciata e mescolare solo finché non si forma un impasto cremoso e omogeneo.
- Abbandonare il composto in una ciotola coperta e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
- Preparare la pasta di zucchero. Mettere in un frantoio 200g di zucchero semolato e 1 cucchiaio di acqua calda. Frantumare il tutto.
- Ruotare i muffin in uno stampo da muffin e cuocere in forno a temperatura 180°C per 20-25 minuti.
- Dopo la cottura, decorare i muffin con la pasta di zucchero.
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