La ricetta Muffin light ai frutti rossi è un dolce delizioso e leggero, perfetto per unbreakfast o un snack salutare. I sapori caratteristici di questo piatto sono il mix di frutti rossi essiccati, l’aroma di limone e la delicatezza dello yogurt. Questi muffin sono ideali per essere gustati freschi, accompagnati da una tazza di tè o caffè.
La preparazione è semplicissima:
- Metti a bagno i frutti rossi in acqua calda.
- Amalgama tutti gli ingredienti tranne i frutti rossi con un robot da cucina o con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi le bacche strizzate e mescola delicatamente con un cucchiaio.
- Versa l’impasto negli stampini da muffin e inforna a 180° per 20 minuti.
- Sforna i muffin e spolverali con zucchero a velo.
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