La ricetta Muffin leggerissimi al limone è una versione morbida e delicata, ideale per chiama chi ricerca dolcietazze con poche calorie. Questi piccoli alétti sono profumati dalla scorza di limone e arricchiti da yogurt acido, mentre l’olio di semi insapore e il latte contribuiscono a una consistenza lieve ma sapido. Il gioco tra la frutta cirtosonica, il sale e lo zucchero scoloreggia un dolce che sa di estate e si accompagna bene alla colazione o a un merenda riposante. La ricetta, nata su richiesta di un’amica, risponde all’esigenza di preparazioni golose ma non appesantenti, mantenendo la morbidezza grazie al trattamento delicato degli ingredienti.
- Miscela i secchi in una ciotola: farina, zucchero, una presa di sale, la buccia grattugiata di mezzo limone e lievito per dolci.
- Batté i liquidi in un’altro contenitore: uova, latte, olio di semi insapore e yogurt al limone, mescolando con fruste finché il composto è omogene
- Unité i due mischi per circa 20-30 secondi, evitando di sovratassare per mantenere la lievitezza.
- Distibuisci la pastella in una stampo da muffin rivestito con pirottini, friggendo solo se necessario.
- Inforna a 180° per 20-22 minuti, controllane la cottura con un tovagliolo appoggiato su uno dei muffin.
- Lasciali raffreddare prima di servirli con una spolverata extra di zucchero a velo, se desiderato.
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