La ricetta Muffin farciti alla crema di mascarpone propone una rivisitazione golosa della classica torta, in formato individuale. Questi dolcetti mescolano il cioccolato e il cacao amaro nella base, farciti con una morbida crema di mascarpone e zucchero di canna. Ideali per colazioni, merende o momenti di dolcezza fuori programma, si distinguono per la bontà del loro equilibrio tra dolcezza e consistenza croccante esterna e morbida interna.
- Tritate finemente il cioccolato bianco e fondente, poi mescolateli in una ciotola con lo zucchero di canna, la farina 00, il lievito per dolci e il cacao amaro setacciati.
- In un’altra ciotola, sbattete l’uovo, aggiungete la panna acida, il latte, l’olio di semi e amalgamate il composto.
- Unite al liquido il mix di polveri e mescolate fino ad ottenere una pasta densa.
- Ungete la teglia da muffin con burro fuso e riempite le cavità con l’impasto, utilizzando una tasca da pasticceria per porzioni regolari.
- Cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti, lasciate raffreddare completamente su una griglia.
- Per la crema, mescolate con un cucchiaio il mascarpone con lo zucchero di canna e un cucchiaino di cacao amaro fino a ottenere una consistenza liscia.
- Tagliate a metà i muffin, farcite con la crema, ricomponete e decorate con un ciuffo e una spolverata di cacao in superficie.
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