La ricetta MUFFIN EXTRA DARK è un concentrato di cioccolato fondente, burro e zucchero, che si fondono in un dolce intenso e avvolgente. Ideali per merende o golosi spuntini, i mini-cuori croccanti si rivelano morbidi all’interni, con una consistenza quasi fondente. Il cacao amaro dona profondità e una leggera amarezza a contrasto con il dolce composto di farina e burro.
- Trasformare la tavoletta di cioccolato fondente in scagliette o gocce.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde.
- In una terrina, setacciare farina 00, baking powder e cacao amaro; unire lo zucchero, il sale e il lievito per dolci.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con il latte, l’olio di semi e l’estrazione di vaniglia.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando bene per rimuovere grumi.
- Foldare con delicatezza le scaglie di cioccolato già tritate, riservandone alcune per decorare l’impasto.
- Distribuire il composto nei pirottini, lasciando spazio per l’espansione durante la cottura.
- Posizionare le scaglie residue sul fondo o sulla superficie per un’esperienza sensoriale completa.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, verificando con lo stecchino la cottura centrale.
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