La ricetta Muffin di segale con spinaci e cavolfiore è un delizioso e originale piatto salutare, nato dalla combinazione di sapori e ingredienti della cucina mediterranea e nordica. I muffin di segale, tipici della tradizione scandinava, si arricchiscono qui di due ingredienti salutari e dal sapore intenso: gli spinaci e il cavolfiore. Questo piatto è ideale per una colazione o uno spuntino sano e veloce, magari servito con un bel tè o un caffè.
- Prendi 250 g di farina di segale e 150 g di farina e mescolali in una ciotola.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di pepe, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di peperoncino.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi 200 ml di soia e 1 cucchiaio di semi di sesamo.
- Unisci le due miscele e aggiungi 200 g di cavolfiore lessato e 100 g di spinaci freschi.
- Versa il composto in uno stampo per muffin e inforna a 180°C per 20-25 minuti.
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