La ricetta Muffin di pizza | In cucina ci pensa Simo è un’idea originale e gustosa, perfetta per chi ama il sapore della pizza in una versione più pratica e individuale.
I sapori tipici della pizza – pomodoro, mozzarella, salame, prosciutto – sono racchiusi in un panetto morbido e saporito, che si presta a essere gustato come snack comodo o antipasto.
- Iniziamo preparando l’impasto mescolando 300g di farina, 10g di lievito di birra sciolto in 100ml di acqua tiepida, 50ml d’olio e un pizzico di sale.
- Lasciamo lievitare l’impasto per un’ora, coperto con un panno.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbattiamo 2 uova con 50g di ricotta.
- Aggiungiamo al composto precedente una generosa porzione di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe.
- Tagliamo 150g di scamorza affumicata a cubetti e 100g di mozzarella a dadini.
- Uniamo alla base l’ impasto, la scamorza, la mozzarella e iniziamo a distribuire passaggi di pomodoro a dadini, prosciutto a cubetti e salame a fette.
- Unisciamo a ogni porzione di impasto un cucchiaio del composto di ricotta e uova.
- Usiamo una stampatura per muffin per riempire metà di ogni cavità con l’impasto.
- Ricopriamo i muffin con il resto del composto e inforniamo a 180°C per circa 20 minuti.
- Serviamo i muffin caldi, immergendoli nel gusto semplice e genuino del pomodoro fresco.
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