Muffin di castagne

Il piatto di origine americana, il muffin, è stato adattato e reinterpretato in diversi modi nella cucina italiana, come questo delizioso Muffin di castagne. Il gusto delle castagne, caratterizzato da un equilibrio di dolcezza e leggerezza, è stato combinato con le classiche quantità di uova, latte e burro per creare un piatto perfetto da accompagnare alla colazione o come spuntino della giornata.

• Prendere il burro morbido e amalgamare con lo zucchero a velo, miscelando fino a quando non si ottiene una crema liscia e omogenea.
• In un’altra borsa miscelare la farina di castagne con il lievito e cuociamo la miscela per 2-3 minuti, fino a quando non si forma un composto uniforme.
• Miscelare la ricotta con il tuorlo d’uovo e il latte, creando un composto denso e cremoso.
• Unire la crema di burro allo zucchero a velo alla miscela di castagne, quindi aggiungere la ricotta e l’uovo, miscelando delicatamente fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
• Porzionare il composto nei pirottoli e cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati e leggermente umidi.
• Sfornare i muffin e lasciare raffreddare completamente.

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