La ricetta Muffin di banana bread in friggitrice ad aria, un piatto tipico del contesto della cucina veloce e salutistica, originato dall’esigenza di creare un dessert ricco di frutta senza il consumo eccessivo di zuccheri raffinati. Questi muffin sono ideali per quando si ha bisogno di un piccolo dessert veloce o per colazione, offrendo una dose di dolce senza l’impiego di grassi e calorie superflue.
- Mischia insieme 3 banane mature sbucciate, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaio di olio di semi in un contenitore o una ciotola.
- Sistema 2 cucchiaini di farina biodinamica, 1 cucchiaino di cacao in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di cacao amaro, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- Aggiungi 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di succo di limone e sbatti insieme a una paletta.
- Sistema l’imbibato alla base e, con l’aiuto di una cucchiaio, incorpora gli ingredienti secca.
- Riempi gli stampi della friggitrice ad aria in modo che vi siano almeno 2 centimetri tra un muffin e l’altro.
- Cook gli stampi entro 8-10 minuti a 180°C, eventualmente pulendoli dopo cinque o sei minuti con una pentola d’acqua calda in modo da impedire l’adenesione.
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