La ricetta Muffin di avena e banana con crema allo yogurt è perfetta per una colazione leggera e gustosa o per uno spuntino sano. I muffin, morbidi e profumati, si arricchiscono del dolce della banana e della carica energetica dell’avena, rivisitati in chiave salata dall’aggiunta di formaggio asiago e mandorle tostate.
- Schiaccia le banane mature in una ciotola e aggiungi miele, uova e latte di mandorla. Mescola bene.
- Incorpora l’avena, il miglio, la cannella, il lievito in polvere, il formaggio asiago grattugiato, le mandorle tritate, le noci a pezzi e i mirtilli freschi.
- Versa il composto negli stampini del muffin.
- Cuoci i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Prepara la crema allo yogurt mescolando lo yogurt con un cucchiaio di miele e un pizzico di cannella.
- Servi i muffin tiepidi con una cucchiaiata di crema.
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