La ricetta Muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala è un piatto fresco e aromatico, originario dell’Europa settentrionale, dove i sapori deliziosi e intensi delle arance e dei mandarini vengono esaltati dal pepe del Bengala. Questo piatto è solitamente gustato durante la colazione o come spuntino del pomeriggio, accompagnato da una tazza di tè o di caffè.
La preparazione degli ingredienti richiede una certa delicatezza, ma il risultato finale vale la pena. Ecco i passaggi da seguire:
- Sbatti gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e denso.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il bicarbonato, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Aggiungi l’olio di semi di girasole, il latte e il latte di soia al composto di albumi e zucchero, mescolando bene.
- Unisci il composto di farina e il bourbon whisky alla miscela, mescolando delicatamente.
- Aggiungi i mandarini tagliati a pezzi e il pepe del Bengala, mescolando bene.
- Versa il composto in stampini da muffin e inforna a 180°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare i muffin e spolverali con lo zucchero a velo.
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